Descripción de la Sopa de Chipi Chipi

Consome de Chipi Chipi | Isla Margarita Tuya

La sopa de chipi chipi o consome de chipi chipi es uno de los playo típicos de la Isla de Margarita.

 

El chipi chipi es un marisco de concha como la ostra, pero muy pequeño el cual se encuentra en la arena de las playas de la Isla de Margarita.

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Ingredientes de la sopa de Chipi Chipi


  • 5 tazas de agua
  • 1,5 kg de chipichipis con sus conchas
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • Medio ajo porro finamente picado
  • 1 diente de ajo triturado
  • 1 rama de célery finamente picado
  • 8 granos de pimienta negra molidos
  • 1 rama de perejil finamente picada
  • 1 rama de tomillo finamente picado
  • Media hoja de jurel
  • 1 zanahoria mediana picada en cubos pequeños
  • 3 cucharadas pequeñas de sal
  • 1 rama de cilantro finamente picada
  • 1 cucharada pequeña de picante
  • Media cucharada pequeña de jugo de limón
  • 1 ají dulce finamente picado

Preparación


  • Lavar los chipichipis y sumergir en agua por unas 3 horas aproximadamente hasta que boten toda la arena.
  • Cambiar el agua varias veces.
  • Cocinar en una olla con 3 tazas de agua hirviente, a fuego alto y tapados de 1 a 2 minutos hasta que abran.
  • Retirar del fuego, colar el líquido y reservar.
  • Desechar los chipichipis que queden cerrados.
  • Colar nuevamente el líquido en un colador de tela previamente húmedo para sacar la arena
  • Separar la carne de los chipichipis.
  • Verte el caldo en una olla y agregar 5 tazas de agua, el ajo porro, la cebolla, el ajo, la zanahoria, el ají dulce, el céleri, la pimienta, el perejil, el tomillo, el laurel y la sal.
  • Después de hervir, cocinar por 30 minutos más a fuego bajo.
  • Colar el líquido y verter en la olla nuevamente. Agregar la carne de los chipichipis, el cilantro y el picante.
  • Calentar a fuego alto, al hervir, bajar el fuego y cocinar durante 5 minutos más.
  • Retirar el cilantro y agregar el jugo de limón antes de servir.

Mas Información de la Sopa de Chipi Chipi»


Fuentes

Recetavenezolana.com

Recetascaseras.com.ve

Turismosucre.com